葱油手抓饼

鱼乐无线小厨房

葱油手抓饼

手抓饼源自葱油饼，以其层次分明，外焦里嫩而著名。新出锅的手抓饼，百千层薄如纸，用手抓而食之，饼面千丝万连，外表金黄酥脆，里层柔软白嫩，葱油、椒香与面粉的有机结合，香气扑鼻而来，大人小孩都迫不及待，下手抓起送往嘴里，故称手抓饼，其实用筷子过叉子吃更文雅一些。

主料

辅料

葱油手抓饼的做法步骤

1.面粉加清水和成面团，不宜过硬，饧发15分钟。
2.做成大小均匀的剂子。
3.花椒炒香研末，倒入熟花生油中备用。
4.香葱切末备用。
5.将剂子擀成长方形薄片，刷上花椒面油，撒盐，撒上葱末，竖着划几刀。
6.顺着划痕卷起。
7.前后盘起。
8.擀成薄饼。
9.平底不粘锅内刷油，烧热后放入饼丕。
10.烙至金黄，翻面。
11.烙至两面金黄盛出。
12.用筷子抖开，即可食用啦！
13.装盘。
14.近图。
15.成品图。

小窍门&温馨提示

不用花椒面也可以用十三香，饼皮上刷油要多一点，这样做出来的饼才容易抖开，层数较明显。

分类：主食家常菜饼

查看全部(共15步)

葱油手抓饼的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页