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葱油手抓饼

晓岑InApril

这是我第二次做手抓饼,第一次做的不是很成功,主要原因是醒发不到位,这次参考的是@食草一族给的配方,这个配方的关键是做的过程中多醒发,经过试验,比第一次好多了,煎出来的饼酥香可口。美食天下上有很多值得学习的高手,感谢这些高手将各种美味的菜谱带给我们。需要注意的是除了烘焙,其他菜品我都习惯凭感觉,经验取用材料,所以主料中面粉和水不是很精确,只要面团和得软一些不粘手就可以,加水的时候注意一点一点加。

主料
辅料

葱油手抓饼的做法步骤

小窍门&温馨提示

1 一定要醒发到位,醒的时间够了,面团就很容易擀薄,煎的时候更容易煎得松酥
2 做油酥的时候,面粉要多加一些,和成粘稠状
3 趁热吃最好,吃不完常温保存,第二天用平底锅加热
4 除了烘焙,其他菜品我都习惯凭感觉,经验取用材料,所以主料中面粉和水不是很精确,只要面团和得软一些不粘手就可以,加水的时候注意一点一点加。

分类: 主食 面食 家常菜 老人 早餐 其他菜系
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