炸鸡腿

小耿妈妈

炸鸡腿

油炸的食品都知道对健康不利，但经过油的高温食材特有的香味也是其他加工方式做不到的，所以想吃的时候还是会做些，就两个字，好吃！

主料

鸡腿4只

辅料

炸鸡腿的做法步骤

1.准备的原料。
2.鸡腿洗净，再从中间剖开。
3.加入姜丝，葱段，盐，料酒拌匀腌制2小时以上。（放冰箱冷藏）
4.腌制好的鸡腿洗净表面的葱姜，再加入少许的盐，料酒，鸡蛋。
5.加入适量的生粉。
6.拌匀待用。
7.生粉，面粉按1:1的比例配好，再加入适量的鲜辣粉，调匀。
8.将鸡腿再裹上调好的粉。
9.全部裹好待用。
10.热锅凉油，鸡腿下入，小火慢炸到鸡腿成熟。
11.捞出后再将油温中大火加热，将鸡腿再复炸1分钟左右。
12.捞出撒上点椒盐粉就可以。
13.又香又酥的鸡腿就炸好了。

小窍门&温馨提示

1.鸡腿炸的过程中可以用筷子戳后没有血水渗出就基本熟了。
2.大火复炸一次可以将鸡腿表皮多余的油分逼出，而且外皮更酥脆。

分类：小吃家常菜午餐晚餐

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