炸鸡腿独家

噬血gg 发布

炸鸡腿

想吃炸鸡腿，就去买了几个回来自己炸一下，外酥里嫩，汁水饱满。

食材明细

主料

鸡腿8个

辅料

调料

炸鸡腿的做法步骤

1.鸡腿划几个口子，方便泡出血水，也可以不划，影响成品外观，改用牙签戳口子方便入味。
2.放入清水浸泡20分钟。
3.调个炸鸡粉，面粉和淀粉1：1，加入一小勺盐，搅拌均匀即可。
4.浸泡好的鸡腿沥干水分，加入2勺盐，磨点黑胡椒粉，一勺五香粉，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺食用油搅拌均匀。
5.起锅烧油，五成油温。
6.鸡腿均匀的裹上一层粉。
7.再蘸一下清水。
8.再次裹上一层粉，确保每个地方都能裹到。
9.下入油锅，先不要翻动鸡腿。
10.炸至定型再翻身，炸另外一面，小火慢炸15分钟。
11.捞出鸡腿，放凉。
12.用漏网捞出油里面的杂质，油温升至7成热。
13.下入鸡腿复炸1分钟即可。
14.炸至金黄酥脆捞出控油，下面垫一张厨房用纸。

分类：小吃家常菜

查看全部(共14步)

炸鸡腿的更多做法

全部菜谱分类

推荐专题

美食天下首页