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苦瓜炒蛋
小耿妈妈
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从第一次吃苦瓜一万点的不喜欢,到现在苦瓜经常上我家餐桌,即使是耿同学也能吃上几块,所以苦瓜的处理还是比较重要的,经过刮,腌,汆几步处理后,基本已经没什么苦味了,不爱苦瓜来试试!!
简单
炒
原味
十分钟
主料
苦瓜
1根
鸡蛋
4只
辅料
盐
适量
苦瓜炒蛋的做法步骤
1.
准备的原料。
2.
苦瓜洗净,从中间剖开,用不锈钢的汤勺刮干净里面的瓜囊,直到看见绿色的瓜肉。
3.
切薄片,加少许的盐抓匀,苦瓜就会腌制出汁水,再用手挤干。
4.
水烧开,加入少许的盐,再将苦瓜放进盐开水中汆烫变色。
5.
捞出放进凉开水中。
6.
鸡蛋加少许的盐打散,再加入苦瓜稍微拌一下。
7.
热锅凉油,加入苦瓜蛋液。
8.
小窍门&温馨提示
1。瓜囊要完全刮干净,这部分是最苦的。
2.汆好的苦瓜过凉水一方面使苦瓜不变色,而且加入蛋液中不至于将鸡蛋烫熟。
3.苦瓜表面凹凸不平,清洗最好用刷子。
分类:
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家常菜
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晚餐
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