苦瓜炒蛋

小耿妈妈

苦瓜炒蛋

从第一次吃苦瓜一万点的不喜欢，到现在苦瓜经常上我家餐桌，即使是耿同学也能吃上几块，所以苦瓜的处理还是比较重要的，经过刮，腌，汆几步处理后，基本已经没什么苦味了，不爱苦瓜来试试！！

主料

辅料

盐适量

苦瓜炒蛋的做法步骤

1.准备的原料。
2.苦瓜洗净，从中间剖开，用不锈钢的汤勺刮干净里面的瓜囊，直到看见绿色的瓜肉。
3.切薄片，加少许的盐抓匀，苦瓜就会腌制出汁水，再用手挤干。
4.水烧开，加入少许的盐，再将苦瓜放进盐开水中汆烫变色。
5.捞出放进凉开水中。
6.鸡蛋加少许的盐打散，再加入苦瓜稍微拌一下。
7.热锅凉油，加入苦瓜蛋液。
8.中火翻炒成熟就可以。

小窍门&温馨提示

1。瓜囊要完全刮干净，这部分是最苦的。
2.汆好的苦瓜过凉水一方面使苦瓜不变色，而且加入蛋液中不至于将鸡蛋烫熟。
3.苦瓜表面凹凸不平，清洗最好用刷子。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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