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1.盆里倒入面粉,加2克盐。
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2.慢慢加入清水,搅拌成絮,揉成面团盖盖醒20分钟。
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3.青菜清洗干净滤干备用,准备葱花,蒜末,芝麻。
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4.20分钟后拿出来揉成条。
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5.再分小团搓长圆柱放入盆里,并且在面团上面刷上一层花生油,盖盖再醒15分钟。
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6.然后在案板上刷少许油,再一个个用手按压扁,用擀面杖擀成厚扁长片,在中间压一道印。
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7.晾开3分钟。
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8.这时煮锅倒入适量清水,水开放入青菜烫熟捞出备用,水不要倒掉,留着马上可以煮面啦。
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9.把面向两头慢慢拉伸,直至面片变薄,在中间压印处分开。
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10.然后陆续放入水稍开的锅里,放完再煮差不多3分钟,熟即可。
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11.把煮熟的面捞出滤稍干些倒入拌好酱汁的面碗里。
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12.在面碗里加入一点盐,鸡粉,陈醋,生抽,搅拌均匀。
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13.在表面撒上些许葱花,芝麻,蒜末,辣椒面。
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14.再加入烫好的青菜,卤护心肉,最后浇上一勺热滚的花生油爆香。
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15.搅拌均匀趁热开吃。
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16.香😋