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茄子肉丝
滕海美食
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简单
炒
酱香
十分钟
食材明细
主料
茄子
500克
瘦肉
50克
辅料
食用油
适量
蒜蓉
适量
生姜
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
茄子肉丝的做法步骤
1.
将茄子切块用清水泡10分钟,捞出沥干备用。
2.
将瘦肉切丝,加适量料酒拌均匀备用。
3.
炒锅加少量油放入茄子块,将茄子块抄软变色装碗备用。
4.
放适量油6层热,放入蒜末、姜末炒出香味。
5.
加入已经拌了料酒的瘦肉,炒至瘦肉变白色。
6.
加入豆瓣酱炒均匀,加入蒜叶微炒。
7.
加入备好的茄子爆炒熟,加入适量的盐、鸡精、味精翻炒至入味。起锅装盘,茄子肉丝做好。
小窍门&温馨提示
吃辣的朋友可以在瘦肉炒白后放切好的辣椒,这样可以入味,可以尽量避免菜炒糊。
分类:
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