鱼香爆蛋

1.鸡蛋打匀（啥也别加），葱，姜，蒜及干辣椒切末。

2.油热后倒入蛋液。

3.煎好一面煎另一面。

4.蛋煎好后盛出，趁锅热投入葱，姜，蒜，辣椒末煸香。

5.加适量的水，酱油，盐，醋，糖及味精煮沸。

6.将煮好的鱼香汁加一点水淀粉勾芡（不加也可以）后倒入盛有爆蛋的盘中就OK了。