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1.鱼身上抹点盐按摩一下用水洗净，这样可以去除鱼🐠身上的腥味，正反两面都要洗，洗两遍最好。
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2.洗干净后用厨房用纸把鱼🐠身上的水分吸干，正反两面都要吸干水分。
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3.烤盘上铺上锡纸，摆放上铁签，放上鱼，这样烤出来的鱼肉不会黏在锡纸上，而且鱼肉也会比较干脆一些。
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4.烤箱预热五分钟，上下火220°烤20分钟，取出洒点辣椒面再烤10分钟。
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5.烤鱼期间把需要的配菜洗好，备用。
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6.如图配料切好，备用。
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7.锅里多倒油，烧热，下姜蒜爆香。
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8.把剩下的配料一起下锅爆香。
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9.倒入半包豆瓣酱炒出香味。
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10.加入水烧开。
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11.盖上盖子大火煮开，熬两分钟。
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12.把熬好的汤倒入平底火锅中。
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13.取出烤好的鱼放入锅中。
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14.开火煮鱼，让汤汁融入鱼肉中。
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15.撒上备用的青红小辣椒，花椒，香菜，辣椒。
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16.油烧热淋在鱼上。
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17.开吃。
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18.可以边吃边下配菜一起吃，最好鱼吃的差不多加点汤在煮配菜，这样更好吃。
菜谱
