蚝油茄子

零下一度0511

蚝油茄子

茄子的又一种美味做法，以紫色茄子和蚝油为主料，搭配姜、葱、蒜等辅料制作而成，口感咸鲜带着浓浓的蚝香味，非常下饭......

主料

紫色茄子2条
蚝油2勺

辅料

蚝油茄子的做法步骤

1.姜、蒜、葱白分别切末。
2.茄子切块。
3.锅内热油，下茄子大火油炸。
4.炸至如图茄肉呈微黄色，控油盛出。
5.锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
6.加入两勺蚝油。
7.将炸好的茄子倒入锅中翻炒，调入少许盐和鸡精。
8.成品图。

小窍门&温馨提示

1、茄子入锅油炸时锅内的油一定要足够热，炸好的茄子控一下油，这样做出的成品不油腻
2、建议选用紫色茄子，做出的成品颜色更好看，据说紫色茄皮中含有很多营养成份，所以将这层皮保留
3、制作的过程中加入蚝油，所以最后盐的量要少放一些

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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