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1.准备好食材:羊肉适量(买时放店主切好)用热水清洗干净,锅里加水倒入适量料酒把羊肉焯一下水,再清洗干净,大葱洗净切成斜刀备用,姜适量拍散,大蒜去皮拍散,山楂少许,八角两个洗净备用。
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2.热锅下油,(比平时炒菜略加点 ),倒入大蒜,生姜,大葱少许煸炒出香味。
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3.放入羊肉翻炒均匀。
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4.倒入料酒先焖煮五分钟,羊肉更鲜香。
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5.再加入热水,水要没过羊肉,放入少许盐,生抽,及老抽,山楂及八角,冰糖少许大火烧开转中火焖煮四十分钟。
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6.经过四十分钟的漫长焖煮,汤汁快收干时,肉已焖烂,倒入大葱段提香。
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7.放入大葱段后大火翻炒片刻,即可关火出锅装盘。
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8.出锅装盘,成品图。
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9.成品图。