芒果蛋糕

克丽儿发布

芒果蛋糕

主料

辅料

芒果蛋糕的做法步骤

1.准备食材（忘记拍玫瑰花、巧克力和银色糖果）。
2.蛋黄➕油➕牛奶➕糖放在一起。
3.用手动打蛋器搅打均匀，打至乳化状最好，搅拌均匀也可以。
4.加入低粉拌拌均匀。
5.蛋清加糖和柠檬汁。
6.打发至硬性。
7.取三分之一打发的蛋清放入蛋黄糊中。
8.翻拌均匀（不要画圈，以免消泡）。
9.将蛋黄糊倒入剩余黄油蛋清中。
10.翻拌均匀（不要画圈）后倒入模具中。
11.烤箱预热175度中层烤35分钟，大约20分钟上色后盖锡纸，避免顶部烤糊。
12.烤好拿出来震两下排一些热气，然后倒扣在烤架上晾凉。
13.趁蛋糕胚晾凉的时候打发奶油，奶油➕糖打至硬性状态即可（可以把盆坐在放有冰块的盆里，这样更好打发奶油）。
14.蛋糕胚脱模。
15.分成三份。
16.把芒果切丁备用。
17.取底部蛋糕胚抹一层奶油➕一些芒果，重复第二层。
18.（忘记拍细节图了，请见谅）然后蛋糕胚表面抹奶油，抹平后贴侧面的花瓣，然后裱花，放银色糖果、玫瑰花和巧克力生日牌，完工。
19.

小窍门&温馨提示

1、蛋清一定要打发到位，不然会影响蛋糕的质量。
2、打发的蛋清和蛋黄糊混合时一定要翻拌不要画圈，以免消泡。
3、烤好的蛋糕拿出来震两下排热气。
4、裱花等设计可根据自己喜好来设计。
5、巧克力生日牌是自己做的，用的模具把融化的巧克力放里抹平在冰箱冷冻成型即可。

分类：烘焙高颜值下午茶

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