红烧豆腐

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  1.豆腐擦干表面水份，切成块。
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  2.锅内热油，将豆腐分两次入锅油炸。
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  3.炸至豆腐表皮酥脆呈金黄色，盛出备用。
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  4.香辣酱一勺，姜、蒜、葱白分别切末。
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  5.将姜、蒜、葱白放入锅中小火炒香。
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  6.加入一勺香辣酱炒香出红油，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
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  7.往锅内加适量清水、生抽、老抽、胡椒粉调成红烧汁。
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  8.炸好的豆腐放入锅中，煮沸后转小火焖五六分钟。
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  9.最后大火收汁，调入盐和鸡精。
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  10.成品图。

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