洋葱炒猪肝

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  1.猪肝去掉筋膜，切片，加少许精盐、料酒抓匀，腌半小时。
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  2.洋葱洗净，切片。
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  3.腌好的猪肝拍上一层淀粉。
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  4.下油锅炸透，见外表酥脆时，捞出、沥油。
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  5.白糖、白醋、精盐各小半匙，酱油1大匙调成酱汁。
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  6.锅中留底油烧热，先下少许洋葱炒香，烹入酱汁与猪肝炒匀。
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  7.添清汤烧沸。
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  8.倒入剩下的洋葱，继续翻炒。
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  9.取1大匙淀粉，加水兑成水淀粉，下锅勾茨，翻炒均匀即可装盘。

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