洋葱炒猪肝

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洋葱炒猪肝

周末想念妈妈做的洋葱炒猪肝，于是买来食材一顿乱炒，出锅后自然不是记忆中的味道。打电话给妈妈，隔空指导了半天，做得终于有点像样了。

主料

辅料

洋葱炒猪肝的做法步骤

1.猪肝去掉筋膜，切片，加少许精盐、料酒抓匀，腌半小时。
2.洋葱洗净，切片。
3.腌好的猪肝拍上一层淀粉。
4.下油锅炸透，见外表酥脆时，捞出、沥油。
5.白糖、白醋、精盐各小半匙，酱油1大匙调成酱汁。
6.锅中留底油烧热，先下少许洋葱炒香，烹入酱汁与猪肝炒匀。
7.添清汤烧沸。
8.倒入剩下的洋葱，继续翻炒。
9.取1大匙淀粉，加水兑成水淀粉，下锅勾茨，翻炒均匀即可装盘。

小窍门&温馨提示

若猪肝较腥，可把清汤改为高汤。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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