酱香饼

伊悠悠

酱香饼

面团做得软一些，更好吃。粘手的话，可以在案板上刷油。做好的酱香还可以拌面或拌粉丝吃，很好吃。

主料

辅料

酱香饼的做法步骤

1.适量面粉加开水，搅拌絮状。
2.揉成光滑面团。醒发20分钟。
3.准备做酱香:锅里放适量油，小火，放八角，花椒，炒香。
4.弃掉花椒八角，倒入切好的蒜蓉炒香，小火。
5.放豆瓣酱炒。
6.再放甜面酱炒。
7.再放点辣椒酱(很辣的辣椒酱，于是放了少量)
8.继续放少量糖和孜然粉，炒匀。
9.放白芝麻。
10.放少量水，开大火，不停的搅拌。
11.炒至水干为止。我油放多了，于是把油倒了些出来，刷面皮。
12.取三分之一面团擀成长方形，刷油。
13.从下往上卷。
14.卷起一个长条。
15.长条翻个身，右边长条三分之一往左边折。
16.左边三分之一，往右边压上去，像折被子一样。
17.用手用为压扁。
18.用擀面杖擀成长方形(长度不要超过电饼铛)
19.电饼铛刷一层薄油预热，放入饼，小火煎。切记一定要盖上盖子。
20.煎至两面微黄。(我最后用了大火，大火要注意翻面，容易煎焦。)
21.盛入碗中。
22.抹上做好的酱料。
23.撒葱。
24.切块品尝。

分类：主食家常菜早餐饼

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