牛肉芹菜水煎包 独家

1.温水放酵母化开，放适量面粉，揉成面团。面团要比做馒头的硬度软一些。

2.揉好的面团放温暖处发酵至两倍大小，全是蜂窝就好了。

3.面团发酵的过程去调馅。备好的牛肉糜。

4.葱姜切末。

5.肉糜及葱姜末放容器内，加食盐和花椒粉（或五香粉）。

6.放生抽。

7.放老抽，花生油，鸡精。

8.搅拌均匀腌制入味。

9.芹菜摘去叶子。

10.洗净。

11.用刀拍碎。

12.然后切末。

13.芹菜末放肉糜中，搅拌均匀。

14.调好的馅。

15.发酵好的面团，取一块，揉出气泡，搓长条，切剂子，擀成面皮。这个过程双手全是面粉，没发拍照，文字补齐。

16.包包子。

17.收口。

18.热锅冷油，出来香味关火。

19.放上包好的肉包，收口朝下，给中火慢煎。

20.煎至包子底部金黄色。

21.倒入调好的面糊水，我用面粉个淀粉的混合物加水调制的。

22.盖锅盖，中火煎。

23.透过盖子，看到汤汁快收干时。

24.开锅盖，撒葱叶末和芝麻，可惜没有黑芝麻。

25.起锅。

26.成品。