外焦里嫩-不油腻的——红烧肉

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外焦里嫩-不油腻的——红烧肉

主料

五花肉适量

辅料

红烧肉的做法步骤

1.五花肉冷水下锅煮至水开，加料酒去腥味，捞出切方块。
2.准备好作料，洋葱切末，姜切片。
3.平底锅加一点有，放肉块小火煎。
4.用筷子翻动，将肉块煎至变色，出油。
5.煎好的肉块取出，放入盘中。
6.平底锅中油倒出大部分，留一点放入冰糖，小火熬至冰糖变红棕色。
7.加入姜、洋葱末、八角、香叶、山楂干炒香。
8.加入肉块炒至上色。
9.将肉块倒入高压锅中。
10.平底锅不用洗，直接加水烧开。
11.开水倒入高压锅。
12.大火烧开上汽后小火炖10分钟。
13.排气后倒入炒锅加盐收汁。
14.

小窍门&温馨提示

炖肉时加入山楂干，味道更好。

盐一定要最后放，先放肉会变硬口感不好。

分类：热菜

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