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【兔子爱厨房·中秋家宴】红烧带鱼
--嵐
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中秋家宴推荐的第二款鱼—红烧带鱼,虽然都有煎的过程,但跟之前的香煎海仓鱼比起来,味道差异还是很大的,个人很喜欢,做法简单而且很下饭,对于不是经常下厨的人来说一样轻松驾驭~
初级
烧
咸香
半小时
食材明细
主料
带鱼
1条
辅料
食用油
3勺
料酒
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
糖
1勺
姜
5片
蒜苗
1颗
葱
1颗
蒜瓣
2颗
辣椒
2个
红烧带鱼的做法步骤
1.
带鱼洗净,去头、去内脏,切段。加入料酒、生姜腌渍几分钟。
2.
蒜苗、葱,均只要蒜白和葱白部分,蒜瓣拍碎。
3.
锅烧热,加入食用油,待油烧热后,放入带鱼段,注意不要急着翻动,待鱼的表面煎好后,鱼会自动剥离锅面的。单面煎至金黄后可以翻另一面继续煎。
4.
双面煎至金黄的时候,加入蒜白、葱白、蒜瓣,爆香后加入生抽、老抽、蚝油、糖,轻轻翻炒,接着加入一碗水。
5.
喜欢蒜和葱叶的小伙伴可以在这个时候下哦,我另有他用所以就没有下~最后大火收汁。
6.
出锅,搞定👌
分类:
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