红烧茄子

緣豆兒

红烧茄子

茄子做法多样，都很爱吃。红烧口味的茄子，味道浓郁非常下饭。圆茄子肉厚用来红烧很好，处理过后不吸油也不会油腻。如果不用红烧酱油，可以用桂皮八角等调味料。

主料

辅料

红烧茄子的做法步骤

1.准备材料。
2.茄子洗净切大块，加适量盐腌制15分钟。
3.青红椒切小片，葱姜蒜切碎。
4.腌制后的茄子挤去水分。
5.锅中油烧热，倒入茄子小火炸至茄子块变软颜色金黄。
6.然后捞出，控油。
7.炒锅中热油，放入葱姜蒜爆香。
8.加入豆瓣酱炒一炒。
9.倒入茄子块，炒至茄子裹满酱汁。
10.调入红烧酱油、白糖、醋，再加一小勺清水翻炒均匀收汁。
11.放入蒜片和青红椒，调入少许盐翻炒均匀即可。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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