椰蓉蔓越莓月饼

星愿1236

椰蓉蔓越莓月饼

这是一款我很喜欢的月饼，浓浓的椰香，加上酸甜的蔓越莓，好吃又不腻！

主料

馅料

抹面

椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤

1.将黄油和牛奶、白糖混合，放入微波炉加热至黄油融化，搅拌均匀。
2.加入椰蓉，搅拌均匀。
3.加入鸡蛋，搅拌均匀。
4.加入熟糯米粉，搅拌均匀。
5.加入切碎的蔓越莓，混合均匀，放冰箱冷藏半小时以上。
6.将转化糖浆和花生油以及枧水混合，用蛋抽搅拌均匀。
7.筛入面粉。
8.揉成团。
9.将饼皮平均分成25份，每份大约15克，搓圆。
10.将馅料平均分成25份，每个大约35克，搓圆。
11.取一份饼皮，放入左手掌心，用右手的三个手指轻柔的按压面团，压成小圆饼状，.放入一个馅。
12.用手的虎口位置，把饼皮的四周向上推，边推边收口，包好，滚圆。
13.全部包好，盖保鲜膜保湿，将每个饼坯滚少许面粉，用月饼模具印出自己喜爱的图案。
14.摆入烤盘，在月饼表面喷水。
15.风炉180度预热好进炉，温度调至150度，烘烤5分钟后出炉，刷蛋液，继续烤至表面上色均匀。
16.立即出炉冷却。
17.成品图
18.成品图
19.成品图
20.成品图

小窍门&温馨提示

小贴士：

1.此方可以做50克规格的月饼25个，图片是加大份量做的

2.全程饼皮都要盖保鲜膜保湿

分类：烘焙下午茶中秋

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