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赛螃蟹炒西红柿

大海微澜

最美味的国民家常菜,谁都会做,家家常吃,可是你的鸡蛋炒西红柿就没有螃蟹味。吃螃蟹的季节来了,我们这些远离湖、海的人们,想吃最鲜美的螃蟹真难啊!所以我有很多朋友这些日子都去了大连、丹东、葫芦岛等地吃海鲜,没时间去海边的小伙伴们,就跟着【中餐厅】学做赛螃蟹炒西红柿吧,这菜火一年多了,自打学会这道菜我家就没换过炒法,不一样的螃蟹,味道更鲜美。

主料
辅料

赛螃蟹炒西红柿的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、蛋液加白酒、白醋和姜汁,味道更浓郁,没有可不加。白酒去腥,我妈妈炒鸡蛋从来都加白酒调味,确实好吃。
2、鸡蛋在锅中要快速划散,盛出,老了就没有蟹黄的风味了。
3、这道菜的姜、醋不能少,糖是用来综合酸味的,鸡蛋最后入锅要充分吸收汤汁,否则吃不出蟹味。

分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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