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啤酒鸭

啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，据传起源于清代。
啤酒鸭的做法有很多种，其主要将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚。
鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

主料

辅料

啤酒鸭的做法步骤

1.食材洗净，鸭斩件。
2.青红椒切块。
3.葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
4.油热，放干辣椒段、姜片、蒜片、一半葱花，爆香。
5.放鸭肉，煸炒出油水。
6.倒掉油水。
7.加生抽、老抽、糖、八角炒至上色。
8.加啤酒，大火烧开。
9.转小火焖三十分钟。
10.待汤汁基本收干，加青红椒，加盐调味，加剩余葱花，翻炒。
11.盛出摆盘。

小窍门&温馨提示

鸭子的油比较多，可先将鸭子煸炒出油水倒掉再操作。

分类：热菜家常菜夏季食谱秋季食谱名菜

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