辣炒花蛤

零下一度0511

辣炒花蛤

主料

花蛤500克

辅料

辣炒花蛤的做法步骤

1.花蛤在盐水中泡浸两小时。
2.锅内烧开水加两勺料酒，放入花蛤煮开口，然后冲去浮沫。
3.剥去不带肉的一边壳，用清水冲洗两遍去除泥沙。
4.姜、蒜切末、葱切段、指天椒切圈。
5.取一个小碗，加盐、鸡精、生粉、生抽、蚝油、清水调成味汁。
6.锅内热油，下姜、蒜、指天椒小火炒出香辣味。
7.下花蛤大火颠锅炒几下。
8.倒入适量调制好的味汁烧开。
9.最后放入葱段炒几下。
10.成品图。

小窍门&温馨提示

1、花蛤需要先焯一下水去除腥味，焯过水的花蛤需要冲两三遍清水去除泥沙。
2、花蛤入锅炒的时间不宜太长，用颠锅炒尽量不用铲子，这样花蛤肉不会掉出来。

分类：家常菜海鲜午餐晚餐

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