辣炒花蛤

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  1.花蛤在盐水中泡浸两小时。
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  2.锅内烧开水加两勺料酒，放入花蛤煮开口，然后冲去浮沫。
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  3.剥去不带肉的一边壳，用清水冲洗两遍去除泥沙。
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  4.姜、蒜切末、葱切段、指天椒切圈。
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  5.取一个小碗，加盐、鸡精、生粉、生抽、蚝油、清水调成味汁。
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  6.锅内热油，下姜、蒜、指天椒小火炒出香辣味。
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  7.下花蛤大火颠锅炒几下。
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  8.倒入适量调制好的味汁烧开。
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  9.最后放入葱段炒几下。
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  10.成品图。

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