肉末豆腐 独家

1.豆腐切约2厘米见方的小块。

2.锅里坐水烧开，加少许盐，下豆腐块汆烫一下这样可以除去豆腥味，还可以让豆腐不易破碎。

3.猪肉切小丁，葱姜切碎。

4.锅里注油烧热，爆香葱姜。

5.加肉丁炒至变色。

6.加郫县豆瓣酱。

7.小火炒出红油。

8.加入豆腐块，用铲背轻轻推匀。

9.加鸡粉和生抽，推匀。

10.加适量清水，烧两三分钟。

11.待汤汁所剩不多时加入蒜末。

12.加水淀粉。

13.翻炒至芡汁明亮浓稠即可。