快手小炒-干煸四季豆

辰氡

快手小炒-干煸四季豆

方便快捷，口味浓郁

主料

四季豆适量

辅料

干煸四季豆的做法步骤

1.四季豆去两侧筋丝，处理成8厘米左右长段，用体积差不多六个拳头大小量
2.1.5升水，半个大拇指量盐，烧热
3.四季豆焯水半分钟，关火泡5分钟，再捞起滤干水分
4.锅中一升菜籽油，烧热至木筷子插入刚微冒泡即可（七层热左右）
5.四季豆炸四五分钟
6.大拇指大小老姜蒜各一块，小拇指大小干辣椒十个左右
7.姜蒜拍碎切粒，干辣椒切一厘米段
8.锅中五厘米直径汤勺一勺菜籽油，烧热微冒烟
9.加入姜蒜干辣椒，花椒10颗左右，煸炒10秒左右
10.加入四季豆翻炒半分钟
11.加入1/3个大拇指量的盐翻炒1分钟
12.关火，加入鸡精翻匀
13.装盘。

小窍门&温馨提示

1.焯水，一是为了菜颜色翠绿，二是四季豆不易入盐味，所有在水中泡几分钟入味
2.也可用盐腌制方法来提前入味。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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