茄汁排骨 独家

1.锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒。

2.煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水。

3.大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右。

4.起锅烧油，油不需要太多。

5.油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄。

6.煎好的排骨，捞出控油。

7.锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱(喜欢的可以多加)，两大勺白糖，搅拌均匀。

8.倒入排骨，大火煮开收汁。

9.撒上白芝麻，葱花，装盘。