菜谱
搜索
【佳子私房菜】之 油泼面
冷雪夜舞
发布
因为喜欢面食,因为长得壮实,因为性格豪爽,常常被人误认为是北方女孩,其实我想说,我真的是个南方女孩。
第一次在美食天下发帖,希望大家相互学习~~
初级
煮
微辣
半小时
食材明细
主料
高筋面粉
200g
辅料
葱
适量
蒜
适量
辣椒粉
适量
香醋
适量
酱油
适量
食盐
适量
油泼面的做法步骤
1.
温水和面,和成光滑的面团,静置15分钟。
(和面要注意“三光”:面光、手光、盆光)
2.
葱、蒜切末备用。
3.
将静置好的面团再次揉搓,然后切成筷子粗细的面条,用擀面杖擀成长条,轻轻用手扯一下,面条会变得更长更柔软。注意切成条后要洒上面粉再擀,否则会黏在一起。
4.
擀好的面条放进开始煮熟,煮的过程要注意用筷子搅,避免黏在一起。煮熟后捞起滤水,洒上葱花、辣椒粉,放酱油、香醋、盐。
5.
锅内放油,将葱白和蒜末一起爆香,起锅浇在面上。
6.
煮熟的面上撒些辣椒粉、葱花,放适量酱油、盐和香醋,浇上油即可。
分类:
查看全部(共6步)
油泼面的更多做法
更多做法
油泼扯面
陕西油泼驴蹄面
陕西油泼扯面
正宗油泼扯面
油泼扯面
油泼面
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
油泼面
孜然牛肉
酸菜白肉
香菇炖鸡
干煎带鱼
肉饼
红烧鸡块
油炸花生米
蒜苔炒肉
虎皮尖椒
酿豆腐
清炖狮子头
清炒山药
番茄炒鸡蛋
新疆大盘鸡
豆角炒肉
美食天下首页