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酸甜藕片

泽瑞妈妈

秋季莲藕大量上市,白白嫩嫩的非常招人喜欢;生吃莲藕能清热生津,凉血止血,熟食能补益脾胃、益血生肌。
今天就用莲藕做了酸甜藕片,只用了蜂蜜和苹果醋浸泡,又加了几个小辣椒调味,酸酸甜甜,还带着微辣,做法简单又好吃。

主料
辅料

酸甜藕片的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会能防止氧化变色,也能洗去部分淀粉,让藕片更爽脆。
2、焯过水的藕片快速过凉,能让藕片更爽脆。
3、凉拌藕片尽量选择藕尖,藕尖更嫩更脆,适合凉拌,藕根部适合炖煮。

分类: 家常菜 快手菜 秋季食谱 午餐 晚餐
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