酱骨架

凤记美食发布

酱骨架

猪骨，主治消渴，肺结核，下痢，疮癣。

主料

猪骨500克

辅料

酱骨架的做法步骤

1.骨架用啤酒腌半小时。
2.骨架用布去掉水份，然后刷上蜂蜜。
3.入油锅炸至表面金黄。
4.锅下油烧热，下八角、小茴、花椒、干辣椒、桂皮、丁香、香叶、风滕、桃金娘根、红葱头翻炒一下，然后加入适量糖色、生抽、红米曲、盐、水煮一段时间，放入骨架转小火慢卤。
5.卤好后挟起待用。
6.锅洗净烧热，下油、葱碎、贵州灯笼椒碎、沙茶酱、黄豆酱炒香，加入适量水煮开，加少许鸡精、生抽调味，勾成芡，加入少许香油，使芡汁明亮。
7.

分类：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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