白切鸡（奥菜）

小江🏇

白切鸡（奥菜）

主料

辅料

白切鸡的做法步骤

1.香叶，八角，大葱段，姜片，洋葱，葱段，姜末，葱白末，三黄鸡。
2.配菜。
3.鸡爪子剪掉，鸡脚剪掉。
4.开水里➕姜片➕盐料酒，炒一下过冷水连续三次。
5.锅里铺上辅料，放进鸡，倒入开水过鸡，烧10分钟，然后闷20分钟。
6.蒸好的鸡冰水过一下，冰箱冷藏一夜，切块装盘。或不用过夜直接吃。
7.蘸料加点蒸鱼豉油。
8.姜末和葱白末➕盐➕糖。起锅冷锅冷油炒一分钟。广东特产配料。
9.家常蘸料材料。
10.起锅加油倒入姜末，关火加蒸鱼豉油➕香菜。浇点香油即可。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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