白斩鸡

鸣翠燕

白斩鸡

主料

三黄鸡1只

辅料

白斩鸡的做法步骤

1.鸡一只
2.洗净去头、爪子和脖子
3.冰水一盆
4.锅中放水放入鸡和姜葱
5.大火煮沸三分钟后关火焖10分钟
6.将焖过的鸡子再次煮开用筷子戳一下没有血水即可
7.捞出
8.放入冰水中浸泡
9.冷却后切件装盘
10.调汁：取少许鸡汤加入盐、老抽、生抽、和醋烧开即可（如有香菜可放入少许）
11.盛盘。

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