菜谱

【白斩鸡】

 @v好好@

白斩鸡皮爽肉滑,清淡鲜美,是我们年夜饭中必备的凉菜之一。家中的小朋友一般都喜欢鸡肉,可是一般的养殖鸡肉,大部分含有激素,最好还是少吃,可买这种家养的童子鸡,食用起来我们也放心多了,所以食用白斩鸡,即能能让小朋友吃的安心又能增强体质。嘿嘿。。。我这次的白切鸡省去了繁琐的浸烫法,将烧熟后的整鸡过一次冰水,用保鲜膜紧包后直接放入冰箱,一样的皮滑、肉美...有兴趣的朋友可以试试哦!

主料
辅料
白斩鸡的做法步骤
小窍门&温馨提示

一、鸡的大小决定烧制的时间长短,我买的这只约700g,烧约8分钟足够



二、冰水要用开水冰制,将烧好的整鸡放入十几秒,温度下降后即可捞出



三、保鲜膜包住后放入冰箱放入冰箱会使皮肉更加紧实些,也会紧锁住鸡肉里的水分



四、调料按自家喜好来配,我的配料里有(葱、剁椒、生抽、香醋、香油、蒜末),还可以直接沾上椒盐食用



五、锅内的水最好是没过整个鸡的量

@v好好@ 创建于 2013-12-07 19:29:42

查看全部(共7步)
白斩鸡的更多做法
全部菜谱分类
您可能还喜欢
美食天下首页