一鱼两吃——鱼丸

小耿妈妈

一鱼两吃——鱼丸

烧汤，火锅，干烩都可以，做上一些想吃点时候加一点进去，方便又鲜美。

主料

花鲢鱼身1个

辅料

鱼丸的做法步骤

1.准备的用料。
2.生姜，葱切碎。
3.姜末用水泡上，淀粉加水调成水淀粉。
4.鱼肉剔骨去皮表层暗红色的一条肉也要去掉，这里最腥。
5.剔下的鱼肉用勺刮成泥。
6.再用刀背剁细。
7.剁好的鱼泥加入鸡精，盐，料酒，水淀粉，葱花，生姜水一个方向打上劲。
8.烧开一锅水，从虎口处挤出丸子。
9.再用勺子刮下放进水锅里面。
10.再次小火烧开。
11.捞出来就可以。
12.鲜嫩又有弹性的鱼丸子就做好了。

小窍门&温馨提示

加生姜水的时候不要一次加入，分三次加入分别搅上劲。

鱼肉要越细越好，做出的丸子才够滑嫩，有弹性.

查看全部(共12步)

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