猪脚姜醋

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猪脚姜醋

猪脚姜醋是广东人做月子必不可少的。醋不用普通的醋，是糯米黑醋加上十多种药材加工而成的甜醋，因为以前是月子吃的，所以也叫添丁甜醋。不过现在饮早茶，在甜品店都可以吃到了，秋冬煮上一锅，祛寒暖胃又美容。

主料

添丁甜醋1500ml
猪脚2斤
姜1.5斤

辅料

鸡蛋10个

猪脚姜醋的做法步骤

1.猪脚洗干净，冷水下锅煮约15分钟，出血水，捞出冲洗，用捏子把猪毛拔干净，清洗干净沥干水。
2.姜去皮，切厚片。
3.甜醋一大瓶。
4.把猪脚，姜和甜醋放砂锅里煮约1个小时，猪脚用筷子能轻易插入就行。(正宗的做法一般是干锅把姜和猪脚分别煸炒至水干，再放入甜醋里煮。我省了煸炒的工序，直接煮了。)
5.鸡蛋煮熟剥壳。
6.放入煮好的姜醋里继续煮约10分钟，关火，焖1个晚上。
7.第二天再煮开，用隔油勺把油撇干净。这样吃起来才不会腻，健康又不担心发胖。
8.开吃，美容又补身。

小窍门&温馨提示

1.猪脚和鸡蛋一次不要多放，每次吃完再添加再煮。
2. 夏天每天把姜醋煮开，冬天每两天煮开一次，姜醋不变质，可以保存很久。
3. 体质偏热的人要少吃。

分类：热菜粤菜午餐晚餐

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