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萝卜丝鱼汤
零下一度0511
发布
初级
煮
咸鲜
半小时
食材明细
主料
罗非鱼
1条
白萝卜
半个
辅料
姜
6片
香菜
2棵
盐
2克
鸡精
1克
胡椒粉
1克
料酒
2勺
萝卜丝鱼汤的做法步骤
1.
罗非鱼一条处理好清洗干净,斩成大块。
2.
放入碗中,加料酒、胡椒粉、少许盐抓匀腌制15分钟。
3.
白萝卜半个切成丝。
4.
姜切片、香菜切段备用。
5.
将鱼块放入锅内煎至微黄色,再将多余的油倒出。
6.
往锅内一次性加适量开水,放入姜片。
7.
煮沸后上盖,大火煮五分钟再转小火十分钟,直至汤色变浓。
8.
再加入萝卜丝小火煮五分钟。
9.
最后调入盐和鸡精,放入香菜段。
10.
成品图。
小窍门&温馨提示
1、鱼斩块后先加入配料腌制15分钟,加入胡椒粉和料酒可起到去腥的作用。
2、煎好的鱼块加入开水后,要先用大火煮几分钟再转小火,这样汤色才会变浓变白。
分类:
汤类
家常菜
汤羹
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