杏鲍菇焖香干

1.备食材：杏鲍菇、香干、蒜片、葱段、干辣椒段，五花肉片（去皮）。味汁:盐、味精、蚝油、老抽、高汤。

2.杏鲍菇、香干洗净切片。

3.杏鲍菇片入五成热的油锅快速浸炸，待表面开始变色，捞出控油。

4.当油温升至六七成热时，放入香干小火炸至色泽金黄，捞出控油。

5.锅内留底油。炝入蒜片、葱段、干辣椒。

6.下入五花肉片，中火炒至其打卷。

7.放入香鲍菇片和香干片快速翻匀，倒入味汁。

8.继续中火翻炒均匀。

9.出锅，点缀小米椒圈和葱圈。