杏鲍菇焖香干

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杏鲍菇焖香干

本菜谱选自《烹饪艺术家》。

食材明细

主料

辅料

杏鲍菇焖香干的做法步骤

1.备食材：杏鲍菇、香干、蒜片、葱段、干辣椒段，五花肉片（去皮）。味汁:盐、味精、蚝油、老抽、高汤。
2.杏鲍菇、香干洗净切片。
3.杏鲍菇片入五成热的油锅快速浸炸，待表面开始变色，捞出控油。
4.当油温升至六七成热时，放入香干小火炸至色泽金黄，捞出控油。
5.锅内留底油。炝入蒜片、葱段、干辣椒。
6.下入五花肉片，中火炒至其打卷。
7.放入香鲍菇片和香干片快速翻匀，倒入味汁。
8.继续中火翻炒均匀。
9.出锅，点缀小米椒圈和葱圈。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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