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炒豆角丝
只会做饭的老范
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小时候家里菜园种的梅豆炒的很是喜欢,可是在外面工作了之后一直没有见卖梅豆的,今天就买了些四季豆炒,味道还挺满意,也算一解乡愁ʘᴗʘ
简单
炒
微辣
半小时
食材明细
主料
四季豆
350g
辅料
小米椒
1个
蒜
2瓣
盐
3g
生抽
5g
鸡精
1g
炒豆角丝的做法步骤
1.
四季豆洗净,掐头去尾;
2.
用小刀从四季豆中间划开成片状;
3.
然后斜切成丝备用;
4.
准备小米椒1个切圈,蒜2瓣切片;
5.
锅中放油烧热,放入蒜片;
6.
待蒜爆出香味后放豆角丝;
7.
大火翻炒1分钟后放入适量水,中火继续翻炒;
8.
将豆角炒至快熟,加盐、生抽;
9.
将盐和生抽翻炒均匀后放小米椒圈继续翻炒;
10.
至豆角炒熟透后加鸡精,翻炒均匀出锅即可;
11.
装盘。
小窍门&温馨提示
1、切四季豆时可以直接切成丝,我先切片再切丝是为了比较像小时候吃的梅豆丝;
2、如果中途水烧干但是四季豆没熟可再次加水继续炒;
3、加水是为了让四季豆保持嫩绿的状态炒熟;
4、四季豆一定要多炒会,确保四季豆完全炒熟,吃了没熟的四季豆会引起中毒。
分类:
热菜
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