凤尾开边虾

1.把虾整干净。

2.用刀把虾从头到虾尾二节处对半片开。

3.去掉虾线，把虾放入盆中，加入适量生抽、盐、胡椒粉、蛋清、啤酒、葱、姜、油抓匀腌制。

4.把虾放盘中摆好，蒸锅水开后，放入虾蒸6分钟左右。

5.蒸好后取出，洒上少许胡椒粉、葱花，淋上少许滚油，再淋上少许芡汁就oK了。