奶油抹茶蛋糕卷

1.准备食材。

2.蛋黄蛋清分离。

3.蛋黄蛋清分离。

4.用电动打蛋器低速打发蛋清。

5.放入50克白糖的1/3低速打发。

6.再放入1/3白糖低速转高速打发。

7.放入最后1/3白糖低速转高速打发，出现锥状小尖尖。

8.油和牛奶混合。

9.用手动打蛋器打匀。

10.放入低筋面粉。

11.用打蛋器打匀。

12.放入蛋黄。

13.用打蛋器打匀。

14.取5克抹茶粉。

15.用热水融化。

16.倒入蛋黄液中搅匀。

17.蛋黄油液中放入1/3蛋白，用刮铲翻拌。

18.再放入1/3蛋白继续翻拌。

19.将蛋黄液倒入其余的1/3蛋白中继续翻拌。

20.这是最终的蛋糕液。

21.烤盘垫上油纸，蛋糕液从高处倒入，放入预热170度烤箱烘烤20分钟。

22.淡奶油200毫升用15克白糖打发。

23.烤好的蛋糕正面朝下倒在油纸上(我烤的蛋糕有点火大了，朋友们可以放160度烤30分钟试试)。

24.均匀涂抹打发后的奶油，从一侧向另一侧卷起，内侧奶油可以放多点，用油纸包好，放冰箱冷藏一小时。

25.取出蛋糕卷，切成块即可食用。