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日式网红 - 舒芙蕾松饼
耐德健康之家
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火遍抖音的高颜值舒芙蕾松饼,在家也可以自己动手做。
简单
煎
甜味
十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
1个
低筋面粉
20克
牛奶
10克
蓝莓
若干
辅料
白砂糖
10克
舒芙蕾松饼的做法步骤
1.
先将蛋黄和蛋清分开。
2.
蛋黄内加入牛奶、搅拌均匀。
3.
慢慢加入面粉在蛋黄中搅拌均匀。
4.
蛋清慢慢加入白砂糖打发,打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜,提起打蛋器有小小弯钩,状态接近硬性发泡。
5.
取三分之一的蛋白到蛋黄中搅拌,拌匀后将蛋黄倒入剩下的蛋白内,翻拌均匀。
6.
锅烧热后倒入少许油晃匀转小火,再用厨房纸擦拭干净锅内油份,用大勺子或者冰淇淋勺取适量放入锅中。
7.
盖上锅盖单面煎2~3分钟,翻面再盖上锅盖煎2~3分钟即可。
8.
煎好的松饼摆入盘中,筛上少许糖粉,加上一点蓝莓点缀即可。
小窍门&温馨提示
1、一个松饼大约两勺面糊,先舀一勺进锅中再在表面叠加一勺,会更加松软有弹性。
2、可以加入适量的果酱或者水果,果汁搭配,味道更佳。
分类:
甜品
家常菜
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