轻乳酪蛋糕

模样生活MyLiving

轻乳酪蛋糕

Q弹的身形，刚出炉时香气充斥着整个房间，久久不散。厚实又松软，湿润细腻的口感，甜而不腻。冷藏后的口感更佳，香醇的奶香味，吃的时候，细腻的感觉布满了整个嘴巴内部，搭配上一杯红茶，美好的感觉让你难以忘怀！

材料1

材料2

材料3

表面

镜面果胶适量

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1.把材料1中的所有材料，除了蛋黄外，全部放在玻璃碗里。
2.隔热水搅拌融化，看到少许颗粒的时候就可以离开，继续搅拌至无颗粒状。
3.加入蛋黄，轻轻搅拌均匀。
4.将材料2中的牛奶和玉米淀粉，搅拌均匀。
5.倒入芝士糊中，搅匀。
6.过筛芝士糊，2-3遍以上。
7.蛋清加白糖打发，细砂糖分3次加入。
8.将蛋白分3次拌入芝士糊，用切拌的手法，画“井”字。
9.倒入模具中。
10.用一个深烤盘装水，水浴法。
11.烤箱提前预热，上火175度，烘烤30min，转145度40min。
12.上色太深可以盖锡纸。
13.烤好后，取出，约5分钟，蛋糕四边脱离模具的时候，脱模，刷镜面果胶。
14.成品图。

小窍门&温馨提示

蛋白不能打发太久，否则口感不细腻
模具四边可以抹上一层薄薄的黄油，底部垫油纸，脱模更简单
烤好后需要立即脱模，动作轻柔，否则容易缩腰！脱模前不需要震模，容易摔裂

分类：烘焙下午茶

查看全部(共14步)

轻乳酪蛋糕的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页