虎皮鹌鹑蛋独家

雨欣欣欣发布

虎皮鹌鹑蛋

鹌鹑蛋的营养价值很高，多给小孩儿吃补脑。今天做这个菜先炸后煮，再勾芡。食材和方法都非常的简单，大家不妨一试

主料

辅料

虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

1.新鲜的鹌鹑蛋冷水下锅煮，里面加一点盐剥皮备用。
2.热锅起宽油。油温7成时放入鹌鹑蛋，大火猛炸。炸干里面的水分，蛋的表皮起皱成虎皮状。
3.这是炸好的鹌鹑蛋，凉却备用。
4.锅里放水倒入炸好的鹌鹑蛋，大火煮沸。
5.放生抽老抽，蚝油和盐中火闷煮20分钟。
6.水淀粉家鸡精勾芡。这个芡粉水倒进去以后需要再一次煮沸用大火。，中途不停的搅动，免的糊锅。
7.

小窍门&温馨提示

炸这个鹌鹑蛋的时候一定要全程用大火。炸出蛋里面的水分，这是这道菜的关键。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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