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不能错过的一道鲜美素菜—豆腐焖茄子
浓咖啡淡心情
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超级美味的一道家常菜,味道很棒,营养很高,豆腐和茄子都具有美容功效,很适合爱美的女士食用。
初级
焖
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
北豆腐
300克
茄子
100克
海带芽
50克
辅料
红椒
适量
香菜梗
适量
配料
蒜末
1/2大勺
葱
1/2大勺
姜
1/2大勺
盐
1茶勺
鸡精
适量
糖
1茶勺
生抽酱油
1大勺
老抽酱油
1/2茶勺
香油
适量
干淀粉
适量
清水
适量
豆腐焖茄子的做法步骤
1.
食材合影。
2.
将豆腐切成厚片,放入煎锅中煎至两面金黄。
3.
盛出控油。
4.
茄子洗净,切厚片,用适量干淀粉拌匀。
5.
放入煎锅中,煎至两面金黄,盛出控油(也可将两者放入热油中炸透)。
6.
红椒切丝、海带芽和香菜梗切段备用。
7.
锅中留底油,下葱姜蒜末炒出香味,倒入海带丝。
8.
加老抽酱油、生抽酱油翻炒均匀。
9.
将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀。
10.
加入清水焖烧至汤汁浓稠。
11.
撒入红椒丝和香菜梗。
12.
加入盐、糖、鸡精调味,最后再淋点香油即可出锅。
小窍门&温馨提示
烹调时水要稍微多一点,因为豆腐和茄子易吸收水分。
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