滑蛋虾仁

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  1.虾仁洗净待用。
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  2.放入盐，鸡精，将虾仁拌匀。
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  3.放入干淀粉，抓匀，上一层薄薄的浆。
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  4.准备5个鸡蛋。
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  5.鸡蛋打散，放少许盐。
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  6.热锅注油，油温烧至五成热，放入虾仁翻炒。
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  7.虾仁炒至颜色微红，接近熟的状态。
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  8.将蛋液倒入锅中。
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  9.轻轻翻动蛋液。
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  10.翻炒直至蛋液开始凝结，此时将火候转小。
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  11.在很小的火下，将鸡蛋和虾仁都炒熟，准备出锅。
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  12.细节图
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  13.成品图

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