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水煮牛肉--简单嫩滑版
独家
文囝堇
发布
这是一款适合新手上班族,做法简单、快捷的“盗版”水煮牛肉。且十分嫩滑,基本属于零失败的快手菜。
简单
煮
微辣
二十分钟
食材明细
主料
牛肉
300克
蔬菜
适量
辅料
生姜
适量
蒜
适量
辣椒面
适量
花椒面
适量
水淀粉
适量
香菜
适量
水煮牛肉的做法步骤
1.
牛肉逆纹理切薄片,生姜蒜切末。
2.
加入生姜蒜末,淀粉,豆瓣酱,藤椒油,生抽,芝麻油。
3.
把调料加一点点水全部和匀。腌制20分钟。
4.
水烧开,放盐。小菜烫熟捞出,垫在碗底。(可根据自己喜好加入小菜)
5.
将就烫小菜的汤,加入鸡精。之前加了盐,味道合适就不用加了。(有鸡精加鸡精,也可换成味精、浓汤宝、高汤味道更佳)
6.
关中小火,把牛肉弄散轻轻放入水中。至煮开变色,马上关火。(这一步是嫩滑的关键,一定不要滚开水放肉,很容易老。肉全部放完了再开一股大火让水烧开就行了。如果之前水开了很烫,可加入一点点冷水)
7.
肉煮好后和汤放入碗中,撒上花椒面,辣椒面。锅里热油。油泼辣子面。就完成了。
8.
最后撒上葱花或香菜即可。(如果加葱花可在泼油前加入,更有葱香味,我啥都没有就拿了点菜叶充数)
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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