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奶油焦糖酱
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今天要介绍一款在烘焙中常用到的酱,把它融合到蛋糕,面包中,味道更加香醇浓郁,让它散发出特有的香味
初级
煮
甜味
二十分钟
食材明细
主料
淡奶油
180克
白砂糖
90克
辅料
水
30克
奶油焦糖酱的做法步骤
1.
淡奶油放碗里,隔热水搅拌到手的温度。
2.
锅中放水,加入白砂糖。
3.
放电磁炉上用中大火慢慢熬,可以看到锅中慢慢的开始翻白色透明的大泡泡,中途无需搅拌。
4.
直到颜色慢慢变黄,这时可以稍微晃动一下锅子让糖液颜色均匀,直到变琥珀色就可以立即关火。
5.
立即倒入热的淡奶油,用刮刀轻轻翻拌。
6.
出锅咯,配上面包蛋糕,都是非常搭的。
7.
成品欣赏。
分类:
自制酱料
下午茶
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