带鱼煮萝卜丝

1.备：带鱼、高汤、葱丁、姜片、拍蒜、胡萝卜（用部分）、白萝卜（部分）。

2. 胡、白萝卜洗净去皮切丝，备八角。

3.带鱼洗净用盐、料酒和部分葱 姜，腌制15分钟左右。

4.带鱼控干水分拍上一层薄淀粉。

5.两种萝卜丝入开水焯过。

6.不粘锅入油烧热，下带鱼两面煎至金黄色。

7.捞出控油。

8.净锅上火烧热，放葱丁、姜片、拍蒜和八角炒香，添高汤。

9.烧开后倒入煎好的带鱼块，轻轻晃动锅底，使其受热均匀。

10.放胡萝卜丝、白罗卜丝，放盐、胡椒粉、鸡汁、味精转小火煮3-5分钟。

11.淋香油出锅。