卤牛肉

满宝妈妈发布

卤牛肉

这回的牛肉卤得时间有点长，软烂，切的时候容易碎，没事，撕着吃也一样～

食材明细

主料

辅料

卤牛肉的做法步骤

1.将牛腱子肉在冷水中浸泡两个小时，泡的时候可以放几片姜去腥味。
2.将牛肉切成拳头大小的块，放入锅中，加水煮沸，焯烫片刻。
3.将牛肉捞出，换一锅新水，再次放入牛肉和卤肉料，包括葱姜蒜，桂皮，花椒，八角，草果，肉蔻，白芷，小茴香，山楂干，陈皮等。
4.再加入两勺豆瓣酱。
5.再加入老抽。
6.再加入盐。
7.水开后加入冰糖和一小把茶叶。
8.盖上盖子继续加热一个多小时就行，我卤的时间有点长，卤了两三个小时，肉有些软烂，一切就碎。
9.关火后继续使牛肉在卤汁中浸泡一晚上。
10.捞出来吃的时候切片就可以了。

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